МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 19 марта 2002 г. N 12
О ВВЕДЕНИИ В ДЕЙСТВИЕ САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ПРАВИЛ И НОРМАТИВОВ "ПИТЬЕВАЯ ВОДА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА. САНПИН 2.1.4.1116-02"
На основании Федерального закона "О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ <*> и "Положения о государственном санитарно - эпидемиологическом нормировании", утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 г. N 554 <**>, постановляю:
<*> Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650.
<**> Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295.
Ввести в действие санитарно - эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1116-02", утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 15 марта 2002 г., с 1 июля 2002 г.
Г.Г.ОНИЩЕНКО
УТВЕРЖДАЮ
Главный государственный
санитарный врач
Российской Федерации -
Первый заместитель
Министра здравоохранения
Российской Федерации
Г.Г.ОНИЩЕНКО
15 марта 2002 года
Дата введения: с 1 июля 2002 года
2.1.4. ПИТЬЕВАЯ ВОДА И ВОДОСНАБЖЕНИЕ НАСЕЛЕННЫХ МЕСТ ПИТЬЕВАЯ ВОДА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ, РАСФАСОВАННОЙ В ЕМКОСТИ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Санитарно - эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4.1116-02
I. Область применения
II. Общие положения
III. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости
IV. Гигиенические требования и нормативы качества питьевых вод, расфасованных в емкости
V. Производственный контроль качества расфасованных питьевых вод
VI. Государственный санитарно - эпидемиологический надзор за качеством расфасованных вод
Приложение к СанПиН 2.1.4.1116-02
I. Область применения
1.1. Санитарно - эпидемиологические правила и нормативы "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества" (далее - санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости: бутыли, контейнеры, пакеты (далее - расфасованных вод), предназначенной для питьевых целей и приготовления пищи, а также требования к организации контроля ее качества.
1.2. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения на территории Российской Федерации всеми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями (далее - изготовителями), деятельность которых связана с разработкой, производством, испытаниями и реализацией расфасованных вод, а также для организаций, осуществляющих государственный санитарно - эпидемиологический надзор.
1.3. Настоящие санитарные правила не распространяются на минеральные воды (лечебные, лечебно - столовые, столовые).
II. Общие положения
2.1. Настоящие санитарные правила имеют целью обеспечить население высококачественной и оптимальной по содержанию биогенных элементов расфасованной водой для укрепления здоровья и предотвратить появление в торговой сети и специальных службах жизнеобеспечения (при чрезвычайных ситуациях) некачественных расфасованных вод, потребление которых может привести к нарушению здоровья населения.
2.2. Требования настоящих санитарных правил должны соблюдаться при разработке государственных стандартов, технических условий, проектной и технико - технологической документации, инструктивно - методических материалов, рекламной и другой сопроводительной информации, регламентирующей, характеризующей и определяющей качество расфасованных вод, процессы ее производства, хранения, транспортировки, а также при строительстве, реконструкции и эксплуатации предприятий по производству расфасованных вод.
2.3. Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешается только при наличии:
- санитарно - эпидемиологического заключения на воду водоисточника и
готовую продукцию,
- нормативной документации на готовую продукцию (технические условия),
- утвержденного технологического регламента (или инструкции),
- рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора.
2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиНе. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно - бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля.
2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу.
2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности УФ-облучение.
2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно - технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника.
2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно - эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции.
2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее НД) на готовую продукцию.
2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно - эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством.
2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения.
2.12. Информация о приостановлении действия санитарно - эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней с момента принятия решения.
2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль.
III. Классификация категорий качества питьевых вод, расфасованных в емкости
3.1. В зависимости от водоисточника воду питьевую подразделяют на:
- артезианскую, родниковую (ключевую), грунтовую (инфильтрационную) - из подземного водоисточника;
- речную, озерную, ледниковую - из поверхностного водоисточника.
3.2. В зависимости от способов водообработки воду питьевую подразделяют на:
- очищенную или доочищенную из водопроводной сети;
- кондиционированную (дополнительно обогащенную жизненно необходимыми макро- и микроэлементами).
3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико - биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории:
- первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
- высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). При сохранении всех критериев для воды 1-й категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно - токсикологических показателей.
IV. Гигиенические требования и нормативы качества питьевых вод, расфасованных в емкости
4.1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблица 1, п. I.б).
4.2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.
4.3. Благоприятные органолептические свойства воды определяются ее соответствием нормативам, указанным в таблице 1, а также нормативам содержания основных солевых компонентов, оказывающих влияние на органолептические свойства воды, приведенным в таблицах 1 (п. I.б) и 2 (п. II.а).
ТАБЛИЦА 1
|
Показатели |
Единицы измерения |
Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более |
Показатель вредности 1) |
Класс опасности | |
|
Первая категория |
Высшая категория | ||||
|
I. КРИТЕРИЙ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ: I.а. Органолептические показатели: | |||||
|
Запах при 20 °С При нагревании до 60 град. С |
баллы |
0 1 |
0 0 |
орг. |
|
|
Привкус |
- " - |
0 |
0 |
орг. |
|
|
Цветность |
градусы |
5 |
5 |
орг. |
|
|
Мутность |
ЕМФ |
1,0 |
0,5 |
орг. |
|
|
Водородный показатель (рН), в пределах |
единицы |
6,5 - 8,5 |
6,5 - 8,5 |
орг. |
|
|
I.б. Показатели солевого состава <*>: | |||||
|
Хлориды |
г/л |
250 |
150 |
орг. |
4 |
|
Сульфаты |
- " - |
250 |
150 |
орг. |
4 |
|
Фосфаты (РО4) |
- " - |
3,5 |
3,5 |
орг. |
3 |
Примечание: <*> Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды.
1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.
4.3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.
4.4. Безвредность воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по:
4.4.1. Содержанию основных солевых компонентов (таблица 2, п. II.а).
4.4.2. Содержанию токсичных металлов I, II и III классов опасности (таблица 2, п. II.б).
4.4.3. Содержанию токсичных неметаллических элементов и галогенов (таблица 2, п. II.в, г).
4.4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям (таблица 2, п. II.д).
4.4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами.
ТАБЛИЦА 2
|
Показатели |
Единицы измерения |
Нормативы качества расфасованных питьевых вод, не более |
Показатель вредности 1) |
Класс опасности | |
|
Первая категория |
Высшая категория | ||||
|
II. КРИТЕРИИ БЕЗВРЕДНОСТИ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА: II.а. Показатели солевого и газового состава <**>: | |||||
|
Силикаты (по Si) |
мг/л |
10 |
10 |
с.-т. |
2 |
|
Нитраты (по NO3) |
мг/л |
20 |
5 |
орг. |
3 |
|
Цианиды (по CN-) |
мг/л |
0,035 |
0,035 |
с.-т. |
2 |
|
Сероводород (H2S) |
мг/л |
0,003 |
0,003 |
орг. зап. |
4 |
|
II.б. Токсичные металлы: | |||||
|
Алюминий (Al) |
мг/л |
0,2 |
0,1 |
с.-т. |
2 |
|
Барий (Ba) |
мг/л |
0,7 |
0,1 |
с.-т. |
2 |
|
Берилий (Be) |
мг/л |
0,0002 |
0,0002 |
с.-т. |
1 |
|
Железо (Fe, суммарно) |
мг/л |
0,3 |
0,3 |
орг. |
3 |
|
Кадмий (Cd, суммарно) |
мг/л |
0,001 |
0,001 |
с.-т. |
2 |
|
Кобальт (Co) |
мг/л |
0,1 |
0,1 |
с.-т. |
2 |
|
Литий (Li) |
мг/л |
0,03 |
0,03 |
с.-т. |
2 |
|
Марганец (Mn) |
мг/л |
0,05 |
0,05 |
орг. |
3 |
|
Медь (Cu, суммарно) |
мг/л |
1 |
1 |
орг. |
3 |
|
Молибден (Mo, суммарно) |
мг/л |
0,07 |
0,07 |
с.-т. |
2 |
|
Натрий (Na) |
мг/л |
200 |
20 |
с.-т. |
2 |
|
Никель (Ni, суммарно) |
мг/л |
0,02 |
0,02 |
с.-т. |
3 |
|
Ртуть (Hg, суммарно) |
мг/л |
0,0005 |
0,0002 |
с.-т. |
1 |
|
Селен (Se) |
мг/л |
0,01 |
0,01 |
с.-т. |
2 |
|
Серебро (Ag) |
мг/л |
0,025 |
0,0025 |
с.-т. |
3 |
|
Свинец (Pb, суммарно) |
мг/л |
0,01 |
0,005 |
с.-т. |
2 |
|
Стронций (Sr2+) |
мг/л |
7 |
7 |
с.-т. |
2 |
|
Сурьма (Sb) |
мг/л |
0,005 |
0,005 |
с.-т. |
2 |
|
Хром (Cr6+) |
мг/л |
0,05 |
0,03 |
с.-т. |
3 |
|
Цинк (Zn2+) |
мг/л |
5 |
3 |
орг. |
3 |
|
II.в. Токсичные неметаллические элементы: | |||||
|
Бор (B) |
мг/л |
0,5 |
0,3 |
с.-т. |
2 |
|
Мышьяк (As) |
мг/л |
0,01 |
0,006 |
с.-т. |
2 |
|
Озон 2) |
мг/л |
0,1 |
0,1 |
орг. |
3 |
|
II.г. Галогены: | |||||
|
Бромид ион |
мг/л |
0,2 |
0,1 |
с.-т. |
2 |
|
Хлор остаточный связанный |
мг/л |
0,1 |
0,1 |
орг. |
3 |
|
Хлор остаточный свободный |
мг/л |
0,05 |
0,05 |
орг. |
3 |
|
II.д. Показатели органического загрязнения: | |||||
|
Окисляемость перманганатная |
мг O2/л |
3 |
2 |
||
|
Аммиак и аммоний - ион |
мг O2/л |
0,1 |
0,05 |
||
|
Нитриты (по NO2) |
мг O2/л |
0,5 |
0,005 |
орг. |
2 |
|
Органический углерод |
мг/л |
10 |
5 |
орг. |
|
|
Поверхностно - активные вещества (ПАВ), анионоактивные |
мг/л |
0,05 |
0,05 |
орг. |
|
|
Нефтепродукты |
мг/л |
0,05 |
0,01 |
орг. |
|
|
Фенолы летучие (суммарно) |
мkг/л |
0,5 |
0,5 |
орг. зап. |
4 |
|
Хлороформ |
мkг/л |
60 2) |
1 |
с.-т. |
2 |
|
Бромоформ |
мkг/л |
20 |
1 |
с.-т. |
2 |
|
Дибромхлорметан |
мkг/л |
10 |
1 |
с.-т. |
2 |
|
Бромдихлорметан |
мkг/л |
10 |
1 |
с.-т. |
2 |
|
Четыреххлористый углерод |
мkг/л |
2 |
1 |
с.-т. |
2 |
|
Формальдегид |
мkг/л |
5 |
5 |
с.-т. |
2 |
|
Бенз(а)пирен |
мkг/л |
0,005 |
0,001 |
с.-т. |
2 |
|
Ди(2-этилгексил)фталат |
мkг/л |
6 |
0,1 |
с.-т. |
2 |
|
Гексахлорбензол |
мkг/л |
0,2 |
0,2 |
с.-т. |
2 |
|
Линдан (гаммаизомер ГХЦГ) |
мkг/л |
0,5 |
0,2 |
с.-т. |
1 |
|
2,4-Д |
мkг/л |
1 |
1 |
с.-т. |
2 |
|
Гептахлор |
мkг/л |
0,05 |
0,05 |
с.-т. |
2 |
|
ДДТ (сумма изомеров) |
мkг/л |
0,5 |
0,5 |
с.-т. |
2 |
|
Атразин |
мkг/л |
0,2 |
0,2 |
с.-т. |
2 |
|
Симазин |
мkг/л |
0,2 |
0,2 |
орг. |
4 |
|
II.е. Комплексные показатели токсичности | |||||
|
По SUM NO2 и NO3 |
Единицы |
< 0,5 |
< 0,1 |
||
|
По SUM тригалометанов |
Единицы |
< 0,5 |
< 0,1 |
||
Примечание: <**> Показатели солевого состава, нормированные по токсическому влиянию на организм.
1) Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно - токсикологический, "орг." - органолептический.
2) Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут.
4.4.6. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в настоящем СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно - бытового водопользования.
4.5. Радиационная безопасность расфасованной воды определяется ее соответствием Нормам радиационной безопасности по показателям удельной суммарной альфа- и бета- активности, представленным в таблице 3.
ТАБЛИЦА 3
|
Показатели |
Единицы измерения |
Нормативы качества расфасованных вод, не более |
Показатель вредности 1) | |
|
Первая категория |
Высшая категория | |||
|
Показатели радиационной безопасности: | ||||
|
Удельная суммарная альфа - радиоактивность |
Бк/л |
0,1 |
0,1 |
радиац. |
|
Удельная суммарная бета - радиоактивность |
Бк/л |
1 |
1 |
радиац. |
4.5.1. Эффективная доза, создаваемая при годовом потреблении расфасованной воды, не должна превышать 0,1 мЗв.
4.6. Безопасность питьевой воды в эпидемическом отношении определяется ее соответствием нормативам по микробиологическим и паразитологическим показателям, представленным в таблице 4.
ТАБЛИЦА 4
|
Показатели |
Единицы измерения |
Нормативы качества расфасованных вод | |
|
Первая категория |
Высшая категория | ||
|
IV.a. Бактериологические показатели: | |||
|
ОМЧ при температуре 37° С |
КОЕ/мл |
не более 20 |
не более 20 |
|
ОМЧ при температуре 22° С |
не более 100 |
не более 100 | |
|
Общие колиформные бактерии |
КОЕ/100 мл |
отсутствие в 300 мл |
отсутствие в 300 мл |
|
Термотолерантные колиформные бактерии |
КОЕ/100 мл |
отсутствие в 300 мл |
отсутствие в 300 мл |
|
Глюкозоположительные колиформные бактерии |
КОЕ/100 мл |
отсутствие в 300 мл |
отсутствие в 300 мл |
|
Споры сульфитредуцирующих клостридий |
КОЕ/100 мл |
отсутствие в 20 мл |
отсутствие в 20 мл |
|
Pseudomonas aeruginosa |
КОЕ/100 мл |
отсутствие в 1000 мл |
отсутствие в 1000 мл |
|
IV.б. Вирусологические показатели: | |||
|
Колифаги |
БОЕ/100 мл |
отсутствие в 1000 мл |
отсутствие в 1000 мл |
|
IV.в. Паразитарные показатели: | |||
|
Ооцисты криптоспоридий |
кол-во/ 50л |
отсутствие |
отсутствие |
|
Цисты лямблий |
кол-во/ 50л |
отсутствие |
отсутствие |
|
Яйца гельминтов |
кол-во/ 50л |
отсутствие |
отсутствие |
4.7. Физиологическая полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды определяется ее соответствием нормативам, представленным в табл. 5.
ТАБЛИЦА 5
|
Показатели |
Единицы измерения |
Нормативы физиологической полноценности питьевой воды, в пределах |
Нормативы качества расфасованных вод | |
|
Первая категория |
Высшая категория | |||
|
Общая минерализация (сухой остаток), в пределах |
мг/л |
100 - 1000 |
1000 |
200 - 500 |
|
Жесткость |
мг-экв/л |
1,5 - 7 |
7 |
1,5 - 7 |
|
Щелочность |
мг-экв/л |
0,5 - 6,5 |
6,5 |
0,5 - 6,5 |
|
Кальций (Ca) |
мг/л |
25 - 130 <*> |
130 |
25 - 80 |
|
Магний (Mg) |
мг/л |
5 - 65 <*> |
65 |
5 - 50 |
|
Калий (K) |
мг/л |
|
20 |
2 - 20 |
|
Бикарбонаты (HCO3) |
мг/л |
30 - 400 |
400 |
30 - 400 |
|
Фторид - ион (F) |
мг/л |
0,5 - 1,5 |
1,5 |
0,6 - 1,2 |
|
Йодид - ион (J) |
мкг/л |
10 - 125 |
125 <**> |
40 - 60 <***> |
Примечание:
<*> Расчетно: исходя из максимально допустимой жесткости 7 мг - экв/л и учета минимально необходимого уровня содержания магния при расчете максимально допустимого содержания кальция и наоборот.
<**> Йодирование воды на уровне ПДК допускается при отсутствии профилактики йоддефицита за счет йодированной соли при условии соблюдения допустимой суточной дозы (ДСД) йодид - иона, поступающего суммарно из всех объектов окружающей среды в организм.
<***> Йодирование воды на уровне 30 - 60 мкг/л разрешается в качестве способа массовой профилактики йоддефицита при использовании иных мер профилактики.
4.9. Содержание кислорода в расфасованной воде должно быть не менее:
- 5 мг/л - для воды первой категории,
- 9 мг/л (насыщение, близкое к оптимальному при t - 20 - 22 град. С) - для воды высшей категории.
4.10. В качестве консервантов расфасованных вод допускаются реагенты, указанные в таблице 6.
ТАБЛИЦА 6
|
Консерванты |
Единицы измерения |
Предельно допустимая концентрация в питьевой воде |
Нормативы качества расфасованных вод, не более | |
|
Первая категория |
Высшая категория | |||
|
Серебро (Ag) |
мг/л |
0,05 |
0,025 |
0,0025 |
|
Йод (J) |
мг/л |
0,125 |
0,06 |
0,06 |
|
Диоксид углерода (CO2) |
% |
0,4 <*> |
0,4 |
0,2 |
- не допускается использование серебра и диоксида углерода в качестве консервантов;
- содержание фторид - иона должно быть в пределах 0,6 - 0,7 мг/л;
- содержание йодид - иона должно быть в пределах 0,04 - 0,06 мг/л.
V. Производственный контроль качества расфасованных питьевых вод
5.1. Изготовители, осуществляющие производство расфасованных вод, обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно - эпидемиологических заключений должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно - эпидемиологический надзор, в том числе:
- обеспечивать безопасность для здоровья человека расфасованных вод при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению;
- осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний.
5.2. На основании требований настоящих санитарных правил изготовители до начала осуществления производства расфасованных вод разрабатывают рабочую программу производственного контроля (далее - рабочая программа). Рабочая программа согласовывается Главным государственным санитарным врачом по соответствующей территории на срок 3 года и утверждается изготовителем.
5.3. Объектами производственного контроля являются: вода водоисточника, вода на этапах водоподготовки, вода перед розливом, емкости и укупорочные средства, готовая продукция.
5.4. Перечень контролируемых показателей, периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются в зависимости от водоисточника, технологии водоподготовки, качества готовой продукции.
5.5. Расфасованные воды принимают партиями (количество воды в однотипных емкостях одной вместимости, одной даты розлива (день, месяц, год), сдаваемое на склад по одному документу о качестве).
5.6. Для контроля качества готовой продукции должны быть предусмотрены сокращенный (в каждой партии), сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) и полный (не реже 1 раза в год) анализы.
5.7. Органолептический и микробиологический контроль расфасованной воды должен проводиться в каждой партии, независимо от источника воды и способа водоподготовки.
5.8. Виды определяемых показателей качества расфасованной воды при сокращенном (в каждой партии) и сокращенном периодическом (не реже 1 раза в месяц) анализах устанавливают с учетом требований, указанных в приложении.
5.9. Лабораторные исследования осуществляются изготовителем самостоятельно либо с привлечением лабораторий, аккредитованных в установленном порядке.
5.10. Изготовители расфасованной воды предоставляют информацию о результатах производственного контроля центрам госсанэпиднадзора по их запросам.
5.11. Изготовитель при выявлении нарушений санитарных правил на производстве расфасованных вод должен принять меры, направленные на устранение выявленных нарушений и недопущение их возникновения, в том числе:
- приостановить либо прекратить производство расфасованной воды;
- снять с реализации продукцию, не соответствующую санитарным правилам и представляющую опасность для человека;
- информировать центр госсанэпиднадзора в территории о мерах, принятых по устранению нарушений санитарных правил.
VI. Государственный санитарно - эпидемиологический надзор за качеством расфасованных вод
6.1. Надзор за организацией и проведением производственного контроля является составной частью государственного санитарно - эпидемиологического надзора за качеством расфасованных вод, осуществляемого органами и учреждениями государственной санитарно - эпидемиологической службы Российской Федерации.
6.2. Территориальный центр госсанэпиднадзора выдает санитарно - эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения, проекты предприятий по производству расфасованных вод, согласовывает рабочие программы производственного контроля; в порядке государственного надзора осуществляет выборочный лабораторный контроль, проверяет ведение документации, регистрирует результаты анализов по согласованным точкам и показателям, технологические параметры обеззараживания, консервирования и т.д.
6.3. При изменении санитарно - эпидемиологической обстановки в районе водозаборов и местах расположения организаций, центр госсанэпиднадзора информирует об этом руководителя организации, осуществляющей производство расфасованных вод, с целью корректировки рабочих программ (увеличение частоты отбора проб, расширение спектра контролируемых показателей).
Приложение к СанПиН 2.1.4.1116-02
ПОКАЗАТЕЛИ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ПРИ СОКРАЩЕННОМ И ПЕРИОДИЧЕСКОМ АНАЛИЗЕ
|
Наименование показателя |
Вид анализа | |
|
Сокращенный (в каждой партии) |
Сокращенный периодический (не реже одного раза в месяц) | |
|
Органолептические: |
||
|
- запах при 20° С |
+ |
|
|
- при нагревании до 60° С |
+ |
|
|
- привкус, |
+ |
|
|
- водородный показатель, |
+ | |
|
- цветность, |
+ | |
|
- мутность. |
+ | |
|
Бактериологические: |
||
|
ОМЧ при температуре 37° С |
+ |
|
|
ОМЧ при температуре 22° С |
+ | |
|
Общие колиформные бактерии |
+ |
|
|
Глюкозоположительные |
+ |
|
|
Колиформные бактерии |
||
|
Pseudomonas aeruginosa |
+ | |
|
Показатели органического загрязнения: |
||
|
Окисляемость перманганатная |
+ | |
|
Содержание реагентов: |
||
|
озон |
+ |
|
|
серебро |
+ |
|
|
йодид - ион |
+ |
|
|
фторид - ион |
+ |
|
|
диоксид углерода |
+ |
|