Целью финишного озонирования является надежная защита разливаемой воды от вторичного микробиологического загрязнения и увеличение сроков ее хранения без применения консервантов и изменения минерального состава. Это достигается путем создания и поддержания концентрации озона – экологически безопасного окислителя и дезинфектанта – в воде перед розливом в диапазоне 0,2 – 0,4 мг/л. Озонирование также ведет к повышению содержания кислорода в воде и улучшает ее вкусовые качества.
Озон обеззараживает воду и на относительно короткое время придает воде дезинфицирующие свойства благодаря остаточной концентрации озона. Озонированная вода дезинфицирует тару – бутыль, крышку и воздушный зазор в верхней части бутыли под крышкой. В результате контакта с озонированной водой оборудование – насосы, трубопроводы, емкости, клапаны – подвергаются постоянной дезинфекции Применение продуктовой озонированной воды для ополаскивания тары, подаваемой на розлив, увеличивает степень микробиологической защиты продукта. Результат – срок хранения воды увеличивается многократно, вода отличается свежим вкусом и идеальной прозрачностью на протяжении всего срока хранения. Консервирующий эффект достигается без применения химических консервантов и изменений минерального состава воды.
Обеспечить поддержание требуемой концентрации озона в разливаемой воде надежно может лишь автоматизированная система, которая производит непрерывное измерение концентрации озона в воде и управляет процессом дозировки озона, основываясь на результатах измерения. Автоматика исключает проскок не озонированной или наоборот переозонированной воды на розлив. В то время, как оператор вряд ли сможет своевременно включать и выключать озонатор или крутить ручку его настройки, отслеживая концентрацию озона в воде по показаниям прибора или, что еще сложнее, делая периодический отбор проб на анализ.
